2020 tem sido um ano complexo em muitos sentidos.
Começou por ser um ano bom em relações comerciais, veio o Covid 19, depois a quarentena, o míldio, o oídio, o míldio e novamente o oídio e agora a chuva. Um ano de adaptações, de paciência e muita persistência.
Mas a vida continua e com ela muitas alegrias. Com o confinamento resolvemos fazer uma horta e dessa horta nasceram uns grandes e belos tomates. A Tia Dina, como gosta de nos adoçar a boca, resolveu fazer um doce de tomate caseiro com Licor de Laranja da Herdade Canal Caveira. Ficou espetacular!
DOCE DE TOMATE DA TIA DINA:
- 1,5 kg de tomate.
- 1 kg de açúcar.
- 2 paus de canela.
- Casquinha de 1 limão.
- 5 cálices de Licor de Laranja.
Retire a pele e as sementes do tomate e corte-os em cubos.
Coloque-os na panela com o açúcar, os paus de canela e a casquinha de limão.
Cozinhe em lume baixo até alcançar o ponto de estrada (ao passar uma colher pelo doce, deve formar-se uma estrada que permite ver o fundo).
Retire do lume e envolva o Licor de Laranja.
Durante o processo de preparação do doce, vá desfrutando de um dos cálices de licor.
Está pronto!