VINDIMA 2020 - Doce de Tomate da Tia Dina




2020 tem sido um ano complexo em muitos sentidos.

Começou por ser um ano bom em relações comerciais, veio o Covid 19, depois a quarentena, o míldio, o oídio, o míldio e novamente o oídio e agora a chuva. Um ano de adaptações, de paciência e muita persistência.

Mas a vida continua e com ela muitas alegrias. Com o confinamento resolvemos fazer uma horta e dessa horta nasceram uns grandes e belos tomates. A Tia Dina, como gosta de nos adoçar a boca, resolveu fazer um doce de tomate caseiro com Licor de Laranja da Herdade Canal Caveira. Ficou espetacular!

DOCE DE TOMATE DA TIA DINA:


- 1,5 kg de tomate.

- 1 kg de açúcar.

- 2 paus de canela.

- Casquinha de 1 limão.

- 5 cálices de Licor de Laranja.


Retire a pele e as sementes do tomate e corte-os em cubos.

Coloque-os na panela com o açúcar, os paus de canela e a casquinha de limão.

Cozinhe em lume baixo até alcançar o ponto de estrada (ao passar uma colher pelo doce, deve formar-se uma estrada que permite ver o fundo).

Retire do lume e envolva o Licor de Laranja.

Durante o processo de preparação do doce, vá desfrutando de um dos cálices de licor.

Está pronto!

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